注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

liubenben1的博客

享受编织

 
 
 

日志

 
 

【转载】家乡传统小菜 酥菜锅  

2015-06-25 13:58:33|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
本文转载自煮妇小食光《家乡传统小菜 酥菜锅》
 

家乡传统小菜 酥菜锅 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光

家乡传统小菜 酥菜锅 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光

酥菜,
我之前也曾发过一篇传统酥菜大概的做法,
传统的酥菜做法是下图这样的,一般都会以肘子骨,炸鱼,海带,藕,白菜和炸豆腐做为原料。
家乡传统小菜 酥菜锅 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光



 这道菜,
做法只有一种,
材料可以多样。
我这次做的,是以面筋为主要原料的,
加了木耳和花生米。
底料还是肘子骨,调味是以糖醋为主,
吃起来,必须还是记忆中的味道。


原料:干面筋250克,干木耳20克,肘子骨500克,花生米100克,娃娃菜2棵,冰糖60克,陈醋50克,黄豆酱油50克,老抽3大勺,盐20-25克,料酒适量。
做法:
家乡传统小菜 酥菜锅 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光家乡传统小菜 酥菜锅 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光
1,干面筋提前清水泡发,抓洗干净,
2,切成小方块儿,泡入水口,挤压式清洗几次。
  
家乡传统小菜 酥菜锅 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光家乡传统小菜 酥菜锅 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光
3,木耳泡发洗净,
4,准备好花生米,(可以泡好也可以不泡随意)泡过的比较好煮熟,
5,娃娃菜洗干净备用。
 
家乡传统小菜 酥菜锅 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光家乡传统小菜 酥菜锅 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光
6,肘子骨,洗干净,
7,将肉铺在锅底,也可以直接用去皮五花肉或瘦肉。

家乡传统小菜 酥菜锅 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光家乡传统小菜 酥菜锅 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光
8,依次加入挤干水分的面筋块儿,
9,加入花生米,
 
家乡传统小菜 酥菜锅 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光家乡传统小菜 酥菜锅 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光
10,锅里加入漫过食材的清水。
11,加入冰糖,醋,盐,酱油,料酒,大火烧开,小火慢煮半小时。

家乡传统小菜 酥菜锅 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光家乡传统小菜 酥菜锅 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光
12,再加入木耳,
13,娃娃菜铺在最上面,加盖继续小火慢煮30分钟左右,以锅内肉煮酥烂为标准。
根据自己的喜好,调味可以进行添减。
  
  
家乡传统小菜 酥菜锅 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光
 
 
家乡传统小菜 酥菜锅 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光


家乡传统小菜 酥菜锅 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光
 
家乡传统小菜 酥菜锅 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光





为方便阅读,煮妇开通微信公众号:煮妇小食光。
喜欢的朋友可以添加关注。
 






 
  评论这张
 
阅读(50)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017